Huile comestible

L'huile comestible, également connue sous le nom de «huile de cuisson», fait référence aux graisses et aux huiles végétales animales ou végétales utilisées dans la production de nourriture. Il est liquide à température ambiante. En raison de la source des matières premières, de la technologie de traitement et de la qualité, les huiles comestibles courantes sont principalement des huiles végétales, notamment de l'huile de colza, de l'huile d'arachide, de l'huile de chanvre, de l'huile de maïs, de l'huile d'olive, de l'huile de camélia, de l'huile de palme, de l'huile de tournesol, de l'huile de soja, du sésame Huile, huile de lin (huile de lin), huile de raisin, huile de noix, huile de graines de pivoine, etc.

L'effet de transfert de chaleur de l'huile comestible: il fait paraître les plats tendres ou croustillants. En raison du point d'allumage élevé de l'huile, la vitesse de cuisson peut être accélérée après le chauffage, le temps de cuisson des aliments peut être raccourci et les matières premières peuvent être maintenues fraîches et tendres. La maîtrise correctement le temps de chauffage et la température de l'huile peuvent également rendre les plats croustillants et croustillants, de sorte qu'il est souvent utilisé dans les plats frits.
Améliorez la couleur des plats: les huiles peuvent donner des plats une variété de couleurs différentes. Par exemple, lors de la fabrication de plats battus et amidonnés, en raison de la température différente de l'huile, les plats frits ou frits peuvent apparaître blancs, dorés, rouges foncés et autres couleurs différentes. L'huile peut être 1 fois plus élevée que la température de l'eau ou de la vapeur, dissiper rapidement l'humidité à la surface et à l'intérieur des matières premières, les molécules d'huile pénètrent à l'intérieur des matières premières et font que la vaisselle émet une odeur aromatique attrayante, améliorant ainsi la saveur des plats . La chaîne intérieure d'huile de sésame (huile de sésame) a un parfum spécial, qui a un grand effet sur l'amélioration de la saveur des plats et l'amélioration de la qualité des plats.
Augmentez les nutriments: pendant le processus de cuisson, car la graisse pénètre dans le tissu des matières premières, elle améliore non seulement la saveur des plats, mais complète également les nutriments de certains plats faibles en gras, augmentant ainsi les calories des plats , c'est-à-dire la valeur nutritionnelle.

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